176号線宝塚歌劇前交差点から徒歩２分、ユニクロの向かい側にある和風カフェ「さくらもみじ」さんでは、人気のエスプーマかき氷に、2年ぶりに新作が誕生しています！
その名も、「プレミアムカシス＆ごろっと果肉ブルーベリー」。通称、「宝塚すみれ氷」
このかき氷のために特別に作られたという、きれいな薄紫色のカシスエスプーマの上には贅沢に金箔が載っています。名前の通り、プレミアム感がすごい！さくらもみじ史上、最高のかき氷だという自信が伝わってきます。
カシスエスプーマは、ほのかに感じられるカシスの香りと甘酸っぱさがクセになるおいしさ！そして、かき氷の中には大粒のブルーベーリーがごろごろ入っています。
全体的に甘さ控えめでさっぱりとしているので、暑い日に特におすすめのかき氷だと思いました。
お値段は、他のかき氷より少し高めな1320円。だし茶漬けと和スイーツセットにはプラス330円でつけられます。今年も猛暑日続きで、かき氷がよりおいしくいただけそうですね！
—–
このかき氷「宝塚すみれ氷」が完成するまでのお話を伺ったのですが、基本的に「最高を目指したものを作る」を起点に始められたそうで、持てる技術をすべて注ぎ込み、試した上での最高の「宝塚すみれ氷」だとの事です。材料にもこだわり、ブルーベリーの果肉のサイズは通常より1.5倍のもの使い、まろみの調整に時間を掛けて煮て作っていて、仕入先探しも苦労したとのお話です。味の調整もカシスのエスプーマ、シロップとピューレのバランスが “かき氷” の場合、当然「氷」なので味が薄まるのですが、食べた食感と後味、さっぱり感とまろやか感の調整など、苦労話を楽しそうにお話してくれました。（追記：つじよし）
<過去記事参照>
さくらもみじ【すみれプリン】がたまらなく美味！＆新作春スイーツ【まるでショートケーキないちご大福】
https://www.brali-takarazuka.com/archives/sakuramomiji210321.html
_______
記事/写真：braliライターMARIE
追記：管理者 つじよし（Yoshifumi Tsujimoto）
